焼き茄子と鶏もも肉の煮浸し

浜弥鰹節��さんの出汁パック『しゅんでる極』のモニターをさせて頂いております。
http://www.katsuobusi.com/

焼き茄子と鶏もも肉の煮浸しを作ってみました

焼き茄子と鶏もも肉の煮浸し

お出汁の香りで、若干薄めで味付けした地に、、
表面を焼いた鶏もも肉を火が通るまで煮、焼き茄子をいれて出来上がり

冷して食べても美味しい煮浸しができました

５歳の娘ちゃんも美味しいとパクパク食べてくれましたよ


お出汁の良い香りは、それだけで御馳走ですね

出汁パック『しゅんでる極』は手軽に本格的なお出汁がとれて、色々なお料理に使えます♪
「二番だし」もとれる出汁パックなので、二番だしも色々活用していきたいですね

「しゅんでる・極」のお味噌汁とお吸い物

いつも沢山の方々の訪問感謝致します。

浜弥鰹節��さんの出汁パック『しゅんでる・極』のモニターをさせていただいてます。
http://www.katsuobusi.com/



このお出汁を使って汁物を作ってみましたよ


お味噌汁


お味噌汁に使ってしまうのには、勿体ないくらいの良いお出汁〜
もの凄くお出汁の香りが広がってリッチなお味噌汁

ふつう、お味噌汁って〜お味噌の他に味醂やお醤油を入れますが、
「しゅんでる・極」のお出汁で作ったら味噌だけでとっても美味しくいただけます
と言うか、最高のお味噌汁ができました


お吸い物も作ってみました
とにかくシンプルなもの。


お吸い物にするには・・・
少々難があるかも。。。
と言うのも、『しゅんでる・極』は八方だしを極力塩分を抑えたものなので。。

八方だしにはお吸い物は不向きですが、、
お味噌汁や他のお料理にはとても合いそう
なので、他にも作ってみますよー！！！

ヴォンゴレ・ビアンコ

先日、、、
板前職人だけど、パスタを作れちゃうパパが〜
kobutamamaの為に作ってくれた（娘ちゃん留守のkobutamamaリク）
『ヴォンゴレ・ビアンコ』で〜す

やっぱりパパのパスタは激うま〜
一緒ににキッチンでお料理する♪　　　kobutamamaはパスタ茹でただけですが。。。　　何か？
なんか幸せ〜ですね


パパ作　【ヴォンゴレ・ビアンコ】
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大人は大好きであろう〜お味のパスタめちゃくちゃ美味しいです
ご馳走様でした

【しゅんでる・極】鰹節だしパック

浜弥鰹節(株)さまより連絡をいただきまして、鰹節だしパック【しゅんでる・極】のモニターをさせて頂く事になりました

　浜弥鰹節 株式会社
　http://www.katsuobusi.com/




こちらの【しゅんでる・極】は化学調味料を一切使わず、国内産の天然素材から作られています。
もちろん合成保存料も合成着色料も使用してません

１パックで約４００ccのお出汁がとれます


早速開けてみました


フワーっと、とっても良い香り
思わずヨダレが出そうになってしまったくらい(●´ω｀●)ゞ　そのまま食べちゃいたい！


とにかくお出汁を作ってみる事に
４５０ccのお水を沸騰させ、【しゅんでる・極】を１パック入れて中火で３分間煮出すだけ(ﾉ´▽｀)ﾉ
超〜簡単
グツグツ煮ても灰汁もでないし、えぐみもナシ
しかもホントっに良い香りなんですよ〜主婦の強い味方



作ったお出汁を飲んでみました〜(*^▽^*)そのまま味付けしなくても良さそう
と言うのも【しゅんでる・極】は「八方だし」の割合で作られているんですね〜（八方だし＝出汁８：醤油１：みりん１）
　　　塩分は限界まで抑えている、体にも優しい
板前職人の方々も使われる八方だしが３分煮出すだけでできちゃいます。
色々なお料理に合わせやすいお出汁なので、家庭で簡単だけど美味しいものが作れますね〜


浜弥鰹節さま風味豊かでとっても美味しい鰹節だし【しゅんでる・極】のモニターをさせて頂きましてありがとうございます。
順次、お料理も紹介していきます

絶対にアレをつくるぞぉ〜！　( ´艸｀)

ルッコラとチョリソーのぺペロン

少し前にパパが作ってくれたパスタです

娘ちゃんが幼稚園に行っている時のお昼ご飯なので、、、
ちょっと大人なお味のパスタ( ´艸｀)

ビタミンＣとビタミンＥが豊富なルッコラなので女性には嬉しい


ルッコラとチョリソーのぺペロン
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風味豊かなルッコラと、ピリ辛のチョリソーって、、
もの凄〜く合います

激ウマのパスタご馳走様でした

板前パパ作〜お造り

先日、板前職人のパパが作ってくれました

さすがに速いお魚のさばき方！！
サササ〜っと作ってしまいます
胡瓜の飾り切りや、ワサビの形もプロの技ですね〜


板前パパ作〜お造り〜
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上からっ！
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この日は他にもパパ作のお料理が並びました
kobutamamaは勿論、娘ちゃんもモリモリ食べます
三人でアッと言う間に完食です

ご馳走様でした

タジン鍋＊トマトソース香草風味

少し前に、夏っぽいタジン鍋料理が食べたくて作った、「トマトソース香草風味」の蒸し料理です
蒸し料理と言うよりは、煮込み料理？かも( ´艸｀)

味付けはkobutamamaですが、考えたのはパパ


タジン鍋＊トマトソース香草風味
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香草風味のトマトソースは下にあります

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●材料
キャベツ
ズッキーニ
茄子
パプリカ
ピーマン
アサリ
海老
イカ
鶏もも肉
　＋＋ソース＋＋
トマトホール缶
にんにく
オリーブオイル
乾燥バジル
オレガノ


香草風味と言う割には〜２種類しか、、、
家にあるもので、合いそうなものがこれしかなかった為。

シメには「スパゲッティーニ」を食べました

トマトソースやお野菜で夏のタジン鍋です

トマトスパゲッティ カポナータ風

少し前にパパが作ってくれた「トマトスパゲッティ　カポナータ風」です

冷蔵庫にあるお野菜と「青くて硬いアボガド」や鶏もも肉を使いました
硬いアボガドは火を通すと、とっても美味しく頂けます
（生の状態で食べたい時は２〜３日常温でおいておきます。）


トマトスパゲッティ　カポナータ風
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●材料
にんにく
鷹の爪
ホールトマト缶
フレッシュトマト
硬いアボガド
ピーマン
玉葱
茄子
シメジ
自然薯（皮付きのまま使用）
海老
鶏もも肉


パパ作なだけあって激ウマですо(ж＞▽＜)ｙ


カポナータってお野菜ゴロゴロのイタリアの田舎風煮込み料理の事らしいです
フランス版だと、ラタトゥイュらしい

な〜んにも知らなかったkobutamamaです

和風軽いクリームスパゲッティ＊とろろかけ

少し前にパパに作ってもらった
和風の軽いクリームスパゲッティのとろろかけです

おススメで〜す


和風軽いクリームスパゲッティとろろかけ
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●材料
冷蔵庫にあるお野菜たち
鶏もも肉
山芋（とろろにする）
青葱（小口切り）
海苔（手で千切る）
にんにく（スライス）
唐辛子（１個を種を取り除く）
生クリーム（少量）
スパゲッティ
麺つゆ（三倍濃縮）
塩・黒こしょう
砂糖
無塩バター（５g程）
オリーブオイル
（パスタの茹で汁）


味付けは麺つゆ使用なので簡単っ

オリーブオイルでにんにく・唐辛子を香りが出るまで炒める。
野菜やお肉を炒めて麺つゆで味付けし、塩・黒こしょう・砂糖で味をととのえてから、火を止めて生クリームを少量入れます。
茹で上がったスパゲッティを入れて炒め（味が濃い場合や絡みにくいあ場合は茹で汁を入れる）、仕上げにバターを落とす。
器に盛って、青葱・とろろ・海苔をかけて出来上がり☆


分量は、、、全てパパ作なので量ってませんでした

でもでも、簡単でと〜っても美味しいのでおススメです

タジン鍋＊ホワイトソースかけ

先日のタジン鍋の蒸し料理です☆
　ホワイトソースをかけました
　一緒にガーリックトーストも作ってます☆


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●材料
鶏もも肉
むき海老
オクラ
かぼちゃ
玉葱
じゃがいも
シメジ
キャベツ





蒸し上がってから、市販のホワイトソース（別鍋で牛乳でのばしてあります）をかけて頂きました。
フォンデュ風な感じでとっても美味しかったです

鍋後のシメには更にホワイトソースをたしてショートパスタ（ペンネ）を入れました


娘ちゃんもモリモリ食べてました〜

和風パスタ

昨日はパパがお休みでした

お昼ご飯を作ろうとしていたら、、
お腹が空き過ぎだから早く！と。。。

で、kobutamamaはトロいので
パパが作ってくれました

和風パスタ


激ウマでしたぁ♪
しかも手早い！！

和風パスタって何年ぶり？〜に食べましたよ（*´∀｀*）




冷蔵庫にあったお野菜とベーコン。
最後にバターを少しおとしてます


御馳走様でした

タジン鍋＊春の蒸し鍋あんかけ

先日、我が家で食べたタジン鍋の蒸し料理です。
　春の旬のものを使いました

春の蒸し鍋ワカメあんかけ


じっくり蒸してから、ワカメたっぷりのあんをかけます。


レシピ
さわら。アサリ。タコ。海老。豚バラブロック肉。
カリフラワー。長ネギ。白菜。椎茸。シメジ。人参。豆苗。

ワカメあん
ワカメ。出汁。ポン酢。薄口醤油。酒。みりん。塩。


鍋のシメには、、
皿うどん用の「かた焼そば」に、鍋にでた出汁をかけていただきました
これがとっても良い感じです

いつもと違う、あんかけタジン鍋
とっても美味しかったので〜
色々な食材を使ってまた食べたいです

タジン鍋＊カニ蒸鍋

先日、おうちで食べたタジン鍋で、、
カニ蒸鍋ですたっぷりお野菜も入ってます☆



レシピ
カニ。豚バラブロック肉。
白菜。もやし。えのき茸。シメジ。長ネギ。春菊。


カニのお出汁が野菜にしみてとっても美味しい〜
ポン酢でいただきました

鍋後のシメには、、
カニやお野菜の旨味があるので〜
シンプルに雑炊をしました
（お塩を足しています☆）

タジンでカニは超おススメです〜

タジン鍋＊海鮮トマト蒸鍋

タジン鍋でトマトソース蒸鍋です
たっぷり魚介が入ってます〜☆



レシピ
アサリ。海老。イカ。ベビー帆立。とりモモ肉。
小かぶ。オクラ。ジャガイモ。玉葱。シメジ。キャベツ。
トマトソース。


たっぷりのお野菜に、魚介の味がしみてて。。。

トマトソースは自分で作ったものを使いましたが、
市販のトマト鍋スープでも美味しいと思います


トマトソースをかける前はこんな感じ



鍋後のシメには〜
硬めに茹でたパスタ（リングイネ）！！
ペスカトーラみたいで、めちゃくちゃ美味しかったです〜

柚子みぞれ鍋

先日作った「柚子みぞれ鍋」です



大根を１本使用した、みぞれ鍋です。

材料
大根１本（おろし）。柚子。白菜。春菊。長ネギ。シメジ。えのき。
海老。鱈。アサリ。豚バラ肉。絹ごし豆腐。

大根のおろし汁とだし汁をたして、調味料を足し煮汁を作り具材を入れて火が通ってから、大根おろしと柚子を入れて一煮立ちして出来上がり

鍋後のシメには、お饂飩にしました

大根たっぷりで〜
すぐにお腹いっぱいになったのでダイエットにも良さそうです〜

お野菜が嫌いな娘ちゃんも、知らず知らずのうちに大根たっぷり食べてます

タジン鍋＊ほうぼうとたっぷりお野菜

先日のタジン鍋です

ほうぼうやその他の魚介、たっぷりのお野菜が入ってます☆



材料
ほうぼう。あさり。イカ。豚バラ肉。
カブ（葉も使用）。白菜。エリンギ。長ネギ。人参。

ほうぼうが柔らかくてふっくらしていて、とっても美味しく頂きました

鍋後のシメには、我が家の定番となった焼おにぎりですが、、、
今回は「いくら」です。

いくらの醤油漬けをたっぷりと、
鍋からでたお出汁をかけて頂きました
いくら大好きなkobutamamaは、とっても幸せ〜

焼おにぎりのトッピングも色々考えていきたいです☆

２０１０年おせち

あけましておめでとうございます。
ブログを見に来てくださる方、ブログを通して出会えた方、、
今年も皆様にとって良い年でありますように
今年もどうぞよろしくお願いします

娘ちゃんの幼稚園入園等があり、初めてチャレンジが沢山ありそうな我が家。
忙しくも楽しい一年になりそうです


２０１０年「おせち」です。











毎年大量に作り、大晦日の夜〜食べ始めます
補充用に冷蔵庫にまだまだ沢山あります。


「年越しそば」は昨日お昼に頂きました
本格的にそばだしを作り、とっても美味しかったです。（パパのレシピ）
（出汁作りに時間が掛かりましたがっ。。）
写真はナシです〜（撮り忘れ）☆

タジン鍋＊松前蒸し豆腐

先日の蒸し鍋です

湯豆腐が食べたくて〜
タジン鍋を使って出来ないかと、パパ（板前）に考えてもらいました

＊松前蒸し豆腐＊


・白菜（一番下）、絹ごし豆腐、昆布（豆腐の下）、下仁田ねぎ、椎茸、シメジ、アサリ、鶏もも肉。

白菜と豆腐で昆布を挟んでます☆
最後に日本酒を３０�tふりかけました。

かなり水分がでたので、シメには〜
お醤油・みりん・お塩をプラスして冷ご飯をいれ、混ぜご飯風にしました

具材のお出汁が効いていて、とっても美味しく頂きました

タジン鍋＊海鮮蒸し鍋

今日の夕食のタジン鍋の〜
　海鮮蒸し鍋です



大きめお野菜と魚介がたっぷりです

アサリ。牡蠣。海老。イカ。鱈。豚バラブロック（5�o程の厚さにカット）。
白菜。玉葱。カブ。カブの葉。人参。春菊。椎茸。エリンギ。

たっぷりお出汁がでて、めちゃくちゃ美味しかったです〜


鍋後のシメは、我が家では定番となった、、、



お出汁にお茶をプラスして、焼おにぎり茶漬け〜

こちらもかなり美味しかったです

タジン鍋＊白菜と豚バラ肉の重ね蒸し鍋

昨日の夕飯。
タジン鍋を使って、白菜と豚バラ肉の重ね蒸し鍋です


　　（写真が光って見えにくいです）

・白菜・豚バラ薄切り。交互に重ねて切って、切った断面を上にして外側から敷き詰めました
敷き詰めた上に軽くお塩をふってます。
豚肉ととっても相性の良いあさりをのせました
　　もやし（底に敷いてます）・人参・小松菜・長ネギ。
ポン酢で頂きました。

ちょっと・・？具材の少ない寂しい鍋になってしまいました

真ん中に白菜と豚バラを敷き詰めないで、
小かぶとか入れたらもっと良かったかも春菊も良いかも〜☆

かなり水分が出たので、、
鍋のシメには焼きおにぎり茶漬けにしました
　　焼おにぎりはこちら⇒☆
水分のでたお鍋の中に少し濃い目のお茶をいれて混ぜ、焼おにぎりにかけました
アサリがとっても良い出汁でてます〜